感冒又稱“傷風(fēng)”，一般是由病毒或細(xì)菌感染上呼吸道引起，一年四季均可發(fā)病。其主要癥狀是咽癢、鼻塞、流涕，可伴有咽喉腫痛、咳嗽、頭痛、發(fā)熱及四肢酸痛等全身癥狀。中醫(yī)認(rèn)為，感冒是腠理不固，外邪乘虛而入，傷及肺衛(wèi)所致。臨床常見有風(fēng)寒感冒和風(fēng)熱感冒兩種。風(fēng)寒感冒表現(xiàn)為發(fā)熱頭痛、全身疼痛、咳嗽痰白、口不渴等癥狀。風(fēng)熱感冒表現(xiàn)為發(fā)熱咽痛、頭脹痛、口渴、咳嗽痰黃等癥狀。對癥食療法：

  飲食宜忌

  風(fēng)寒型感冒者宜吃溫?zé)嵝曰蚱叫缘氖澄?，如辣椒、肉桂、大米、檸檬、洋蔥、南瓜、青菜、紅小豆、豇豆、杏子、桃子、櫻桃、山楂等。

  風(fēng)熱型感冒者宜食用疏風(fēng)清熱、利咽性寒的食物，如綠豆、蘋果、枇杷、柑、橙子、獼猴桃、草莓、水芹、莧菜、菠菜、黃花菜、萵苣、豆腐、面筋、冬瓜、地瓜、絲瓜、綠豆芽、柿子、香蕉、西瓜、苦瓜、甘蔗等。

  流感患者宜食清涼多汁食物，如蓮藕、百合、荸薺等。

  宜多吃軟食、流食，感冒期間，腸胃功能不佳，宜食粥、面條、羹、湯等。

  凡感冒期間，無論風(fēng)寒感冒還是風(fēng)熱感冒，忌吃一切滋補(bǔ)、油膩、酸澀食物，如禽畜肉類、人參、阿膠、各種海鮮以及各種黏糯的甜點(diǎn)食品。

  風(fēng)寒感冒者忌吃寒涼性食品，如柿子、豆腐、綠豆芽、生蘿卜、生藕、生梨、生荸薺、薄荷、金銀花、白菊花、胖大海。

  風(fēng)熱感冒者忌食生姜、胡椒、桂皮、茴香、丁香、白酒、冬蟲夏草等。

  忌吸煙，煙會刺激呼吸道黏膜，產(chǎn)生大量痰液，使病情加重。

  忌飲酒、咖啡、濃茶等興奮性飲品。

  食療妙方

  桑葉薄荷飲

  原料：桑葉、菊花各6克，薄荷3克，苦竹葉15克，白糖適量，蘆根8克。

  做法：將蘆根洗凈，切成小段放容器里備用；鍋內(nèi)放適量水，將蘆根段放入，大火燒沸5分鐘；將桑葉、菊花、薄荷、苦竹葉放入煮蘆根的沸水中，再煮沸5分鐘，將藥液倒入茶杯內(nèi)，加入適量白糖調(diào)味即可。

  功用解析

  適用于風(fēng)熱感冒、咳嗽、喉燥咽痛、咳痰不爽、口渴、頭痛等癥，同時對肺胃燥熱、口臭唇焦、小便短赤的兒童有較好的效果。夏日飲用，既可解渴，又能解暑。

  豆豉姜蔥湯

  原料：老姜、洋蔥各15克，淡豆豉10克。

  做法：老姜、洋蔥、淡豆豉加入500毫升水，大火共煎20分鐘。

  功用解析

  淡豆豉升散發(fā)汗，姜辛溫發(fā)散能祛風(fēng)寒，洋蔥有健胃散寒、發(fā)汗祛痰的功效，還能抗衰老。三者共用對風(fēng)寒感冒輕癥者有治療作用。

  糯米姜蔥粥

  原料：糯米50克、生姜5克、蔥白5根、紅糖15克。

  做法：將糯米洗凈，用清水浸泡1小時；蔥白洗凈，切段；生姜洗凈，切片；將泡好的糯米與姜片、適量清水一起入鍋煮沸1分鐘，加蔥白，煮成粥；粥成后再加紅糖攪勻，稍煮即可。

  功用解析

  生姜性溫，味辛，具有散寒發(fā)汗、解表祛風(fēng)的作用，適宜風(fēng)寒感冒者食用；蔥白性溫，具有調(diào)節(jié)體溫、促進(jìn)汗液分泌的作用，并可減少和預(yù)防傷風(fēng)感冒的發(fā)生。

  防風(fēng)粥

  原料：防風(fēng)10克、蔥白2根、大米50克。

  做法：防風(fēng)、蔥白洗凈，加水煎取汁；大米加適量水煮成粥；待粥將成時兌入藥汁，煮成稀粥即可。

  功用解析

  風(fēng)寒感冒及時服用本藥粥，可起到驅(qū)邪而不傷正氣的作用。風(fēng)寒感冒常見于寒冷季節(jié)，癥狀有發(fā)熱怕冷，頭痛，鼻塞流涕，喉部發(fā)癢咳嗽，咳痰白而稀。

  神仙粥

  原料：生姜5片、連須蔥白1根、大米50克、米醋適量。

  做法：大米淘洗干凈，與生姜放入鍋中煮沸1分鐘；放進(jìn)蔥白，待粥將成，加入米醋，稍煮即可。

  功用解析

  大米健胃和中，益氣扶正；蔥、姜辛溫發(fā)散，能祛風(fēng)寒；米醋有殺滅流感病毒的作用。

  生姜粥

  原料：鮮生姜10克、大米50克、紅棗5顆、紅糖適量。

  做法：鮮生姜洗凈，切成薄片或細(xì)粒，大米、紅棗洗凈；上述材料加水同煮為粥；待粥將成時放入適量紅糖，稍煮一會兒即可食用。

  功用解析

  大米、紅棗、紅糖健脾胃，益氣扶正；姜辛溫發(fā)散能驅(qū)風(fēng)寒。本品對風(fēng)寒感冒有益。

  蔥白煮雞

  原料：雞肉50克，蔥白2根，芫荽（俗稱香菜）2克，生姜5片，紅棗5顆，大米100克，鹽、雞精各適量。

  做法：蔥白、芫荽洗凈切碎，紅棗去核，大米洗凈，生姜去皮拍扁切碎，雞洗凈切塊；把雞肉、大米、生姜、紅棗一起放入沙鍋，加適量清水，大火煮滾后改小火煲1小時；加適量清水，放入蔥白、芫荽煮沸，加鹽、雞精調(diào)味即可。

  功用解析

  本品補(bǔ)虛祛風(fēng)寒，發(fā)汗解表。大米、紅棗健脾胃，益氣扶正，以上諸物同用有補(bǔ)虛祛風(fēng)寒的作用。

  銀花薄荷飲

  原料：銀花30克、薄荷10克、鮮蘆根60克、白糖適量。

  做法：將蘆根洗凈，切成小段備用；將銀花、鮮蘆根加水500毫升，放鍋內(nèi)煮15分鐘，放入薄荷煮沸3分鐘，加適量白糖即可。

  功用解析

  適用于外感風(fēng)熱感冒初起、咳嗽、咽喉干燥腫痛、咳痰不爽、咳吐黃痰、口渴、頭痛等癥。夏季飲用解表祛暑、清利頭目。

  雪菜魚肉蒸豆腐

  原料：雪菜50克，魚肉100克，豆腐400克，鹽、香油、植物油、水淀粉各適量，姜、蔥各少許。

  做法：將雪菜洗凈，切碎；豆腐洗凈切成厚片；魚肉切成片，加鹽稍腌；蔥、姜均切末；將豆腐片、魚肉片碼碗中，撒上雪菜末，待蒸鍋上汽后，放進(jìn)蒸鍋內(nèi)蒸約10分鐘；鍋內(nèi)放少許油，下蔥末、姜末炒香，加適量水、鹽，煮開后淋入香油、水淀粉勾薄芡，然后澆在蒸好的豆腐碗中即可。

  功用解析

  此菜比較清淡，對感冒期間出現(xiàn)飲食無味、胃部脹滿不適者具有很好的療效。

  姜汁蔥花炒雞蛋

  原料：生姜30克，蔥白4段，雞蛋3個，鹽、植物油各適量。

  做法：生姜刮皮洗凈，切碎，加入適量涼開水泡約10分鐘，制成姜汁；蔥白洗凈，切粒；雞蛋打人碗中，加入姜汁、蔥白粒、鹽少許攪勻；鍋內(nèi)放少許油，下拌好的雞蛋液，翻炒至剛熟即可。

  功用解析

  此菜有發(fā)散風(fēng)寒、開胃的功效，適合風(fēng)熱感冒者食用。

  芫荽魚片湯

  原料：芫荽100克，魚肉250克，鹽、醬油、植物油各適量。

  做法：芫荽洗凈，切成段；魚肉切成片，加鹽稍腌片刻；鍋內(nèi)放少許植物油，下入魚片稍煎，然后撈出；鍋內(nèi)加水煮沸，放入魚片，煮沸后加鹽、醬油調(diào)味，然后下人芫荽段即可。

  功用解析

  芫荽有發(fā)汗透疹、消食下氣的功效，有助于解熱鎮(zhèn)痛，促進(jìn)外周血液循環(huán)、抗病毒。

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